Muscat de Rivesaltes Millésime 2016

Dégustation : Il devra être servi entre 8° et 10°C.

Terroir :

• Terrasses graveleuses des Aspres (environ 150 m d’altitudes).
• Exposition plein sud.

Cépages :    

• 1/3 Muscat d’Alexandrie
• 2/3 Muscat à petits grains

Vinification :

Pour le Muscat à Petits grains

• Vendange manuelle
• Sélection de la vendange
• Macération pelliculaire de quelques heures de la vendange éraflée.
• Fermentation à température contrôlée
• Mutage

Pour le Muscat d’Alexandrie

• Vendange manuelle
• Sélection de la vendange
• Macération carbonique de 3 jours

Degré alcoolique : 15,5°

Élevage : 4 mois puis mise en bouteilles afin de conserver les arômes de fruits et de fleurs.