Dégustation : Il devra être servi entre 8° et 10°C.
Terroir :
- Terrasses graveleuses des Aspres (environ 150 m d’altitudes).
- Exposition plein sud.
Cépages :
- 1/3 Muscat d’Alexandrie
- 2/3 Muscat à petits grains
Vinification :
Pour le Muscat à Petits grains
- Vendange manuelle
- Sélection de la vendange
- Macération pelliculaire de quelques heures de la vendange éraflée.
- Fermentation à température contrôlée
- Mutage
Pour le Muscat d’Alexandrie
- Vendange manuelle
- Sélection de la vendange
- Macération carbonique de 3 jours
Degré alcoolique : 15,5°
Élevage : 4 mois puis mise en bouteilles afin de conserver les arômes de fruits et de fleurs.